Когда эта конструкция используется со словами, обозначающими вещества или материал, то всегда употребляется «is», т.к. данные существительные не имеют множественного числа, т.е. являются неисчисляемыми: ? There is some water in the bottle.
Не забывайте: Much – много (с неисчисляемыми существительными); Little – мало с неисчисляемыми существительными)
A lot of (lots of) - много (с неисчисляемыми и исчисляемыми существительными)